الشيز كيك الفرنسي

الشيز كيك الفرنسي


مـقـاديـر الـبـسـكـويـت




-550غرا من بياض البيض.
-195 غرام من السكر.
-330 غرام من اللوز المطحون ناعما.
-72 غرام من الدقيق.
-50غرام فستق مكسر.
-50غرم من الزبدة.
-قليل من الأسيد،أو التاتار(يمكن تعويضه باالخل)مقادر ملعقة او إثنين.


طـريــقــة الـتـحـضـيـر


نقوم بخفق بياض البيض مع إضافة الخل والسكر تدريجيا



بعد ذلك نقوم بإضافة باقي المكونات وخلط الكل مع بعض البعض



في جيب الحلوان نقوم بوضع الخليط،وفي صفيحة مغطاة بورق الزبدة نقوم بعمل أشكال حلزونية.


بعد ذلك ندخل الصينة إلى الفرن،إلى أن يتحمر البسكويت.

مـقـاديـر الـمـاوس

-500غرام من كريمة الخفق.
-700غرام كريمة الخفق.
-1000غرام شكلاطة بيضاء.
-2أكياس من الجيلاتين.
-700غرام كريمة الخفق.

طـريـقـة الـتـحـضـيـر


نسخن500غرام من كريمة الخفق والجيلاتين،ثم نضيفها إلى الشكلاطة إلى أن تذوب بشكل كامل،من تم نضيف خليط الشكلاطة على خليط الكريمة المتبقية،وذلك بعد خفقها خفقا بسيطا.








نقم بتحضر الشيرة مع إضافة قطع من البرتقال إليها بدلا من الليمون.
فيصينية مغطاة بورق الزبدة نضع قوالب للبسكويت،ثم نقوم برص البسكويت ونسقيه بالقليل من الشيرة،ونضيف إليه الكريمة،ثم قطعة بسكويت أخرى نسقيها بالشيرة ونغطيها بالكريمة.


بعد الإنتهاء من هذه العملية نقوم بأذخال الكيك للثلاجة مدة 4 ساعات.
بعد ذلك نخرجه،وقبل تقديمه للأكل نقوم بتزيين حوافه بالبسكويت المجروش،وتزيين وجهه بالفواكه الطازجة المغموسة في الجيلاتين،ليكون هذا هو الشكل النهائي للشيز.




صحة وهنا يا رب،مطرح ما يسري يمري.